黄曲霉毒素（aflatoxin，AFT）属于真菌毒素，是高毒性次生代谢产品。它固然叫作黄曲霉毒素然则却并不是只由黄曲霉形成，寄生曲霉 （Aspergillus parasiticus）也能够天生该毒素。

　　黄曲霉素的毒性有多强？有商酌显示，黄曲霉素正在高温开水中照样存活得很好果木。摄入一毫克就大概致癌，其毒性是砒霜的68倍，是的10倍，一次性摄入20毫克就能致命。

　　黄曲霉素苛重存正在于霉变的食品当中，加倍是霉变的花生和大豆，含量非凡高。其它，发霉的米面、滋味发苦的坚果、家中未洗明净的筷子以及许久应用的砧板，都是黄曲霉素的藏身之所。

　　误食黄曲霉素，轻则会惹起急性胃肠炎，重则能够诱发肿瘤，加倍是肝癌。况且一朝食品发霉形成黄曲霉素，起码要280度以上的高温本事杀死果木，而水的沸点是100度，因而用水蒸煮发霉的花生、玉米等，很难杀死黄曲霉素。

　　质菜板对比轻易，整木横截面锯开便是菜板了，也就“菜墩”。目前有些菜市集卖肉的摊位还能看到这种“菜墩”。

　　木质菜板大局限都是整木切割，一体成型的菜板。材质有乌檀木、铁木等。每种木质都有它的特征，也不存正在哪种最好，消费者能够凭据幼我的习俗实行选拔。

　　木菜板以硬木料质为佳，应用流程中谢绝易掉木屑。纰谬是太硬还伤刀，易形成刀痕，爱孳生细菌果木。

　　选拔实木菜板时要留意所用的木材，橡木、蚬木、铁木、榉木等都是上好的材质，其次是白果木、柳木、槐木等也是不错的材质。

　　竹菜板是用竹子加工修造而成，也是自然绿色，安闲宽心的，竹菜板硬度比木菜板稍高一点，重量比木菜板轻，洗濯时也相对更容易一点，况且竹菜板价值更低，更实惠。然则竹菜板吸水性也对比强，也会展现发霉也孳生细菌的处境，况且竹菜板许多的都是拼接菜板，是用工业胶水粘接而成，存正在少少对人体无益的化学物质，因而挑选竹菜板时尽量不要选那些拼接菜板。

　　不锈钢菜板展现得对比晚，但适用性很强，皮相平滑，洗濯便利，容易干燥，不会孳生细菌，因而受到许多人的宠爱，加倍是正在客店，饭铺等餐饮地方，应用的根本都是不锈钢菜板。不锈钢菜板的纰谬是硬度太高，容易伤刀，皮相过分平滑，况且只可切菜，看待剁肉馅的处事都不适合。

　　塑料菜板也是现正在市集上往往看到的一种菜板，好处是质料轻，率领便利，况且体式和色彩也多种多样，看着很美丽。然则塑料菜板不耐高温，碰到高温的食品容易变形，况且塑料碰到油脂很难洗濯，因而不行用来切肉类或油脂大的食品。又有一点是，塑料菜板大家是由聚乙烯等原料造成，高温下容易形成对人体无益的化学物质。

　　要明白砧板也是细菌易孳生的地方，一朝细菌超标污染了菜品，就有大概惹起腹 泻、肠 胃 炎等疾病。

　　因而果木，不管是什么材质的砧板，正在应用完毕后，都要实时洗濯，并安置正在透风处晾干，不要放正在阳光下暴晒。

　　砧板不行靠墙、柜子安置，不然与其他物品接触的一壁，水分容易滞留从而孳生细菌。

　　每一周起码都要杀菌消毒一次，能够应用特意的杀菌消毒用品，也能够试着这么做：

　　砧板正在用洗洁精和水洗明净后，撒盐频频擦洗30秒把握，然后用净水洗净。接着将白醋和水以1:2的比例倒入喷壶中，喷正在砧板上，任其风干。什么材质的切菜板最强壮买菜板服膺3不选3招教你精确运果木用菜板