北京东方君悦大旅店中餐总厨金强师傅是隧道的北京人，从事烹调行业至今已有30余年， 此中动作厨师长管事20余年。动作一位专业厨师，源自对烹调的热忱，金强师傅仍旧争持每年数次至中华各地采风，摸索本地韵味及特征食材，并将其给予新意，不休厚实长安壹号餐厅的菜品，为门客带来更高品格的用餐体验。

　　自2003年开业起，金强师傅就最先担负处置长安壹号中餐厅，匠心吐露了长安壹号备受接待的经典菜单果木。金强师傅擅于博采多长和改革立异，将遍及家常菜给予新意，开创摩登中国菜的新纪元，创造出令中表门客都交口夸奖的特征菜品果木。

　　金师傅平昔以为，做佳肴的诀窍正在于最紧要的是神志，存心智力做出佳肴。应该把做菜看成一种欢笑，对客人的情绪要像对家人的爱。利用己方的履历去了解和搭配，做出妈妈的滋味。正在他的程序里，所谓“好吃”，即是家常的阿谁滋味，比是什么菜系都紧要果木。唯有实实正在正在，智力走得更远。

　　正在凭靠米票、油票过日子的岁月里，金师傅依附对厨师行业的倾慕与妈妈爱心操持的熏陶，就手踏入餐饮行业，并开启长达三十余年的厨师生活。动作长安壹号的“金”字招牌，金师傅用朴质的微笑，爽利的烹调武艺，彰显着他正在长安壹号的主厨心灵。

　　老式果木烤鸭听从古板挂炉烤造，精选枣木为烤鸭增加酱香果味，烤鸭诱人的香味一点点正在氛围中流淌。烤炉表方内圆，担保每个角度温度雷同，鸭智力受热匀称。炉口由两块金刚耐火砖构成，将火候挡正在此中。等齐备停当，厨师必需疾速挑起鸭子，飞疾而确实将其横着送入烤炉。每只烤鸭的原料都进程精挑细选，必需用40天支配的稀奇鸭子，一连烤造75分钟支配，使鸭子的皮下脂肪正好十足熔化，渗透鸭肉当中，确保鸭肉的肥美鲜嫩。

　　胸部的鸭皮明后圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩幽香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼仍旧讲求地等待了。不同凡响的是盛正在幼蒸笼中的荷叶饼，尤其软糯些，卷起来虽软却不烂，品味时尤其地优秀了鸭肉的酥香鲜嫩果木。大幅的落地窗表是近正在咫尺的清豫王府原址。此情此景，也为烤鸭加分不少。

　　创作它的灵感，便来自于金强师傅的儿时追忆 —— 金师傅创意完全的妈妈却用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又厚味的餐桌好菜，时时有这道菜让全家人都万分等候当天的晚餐。

　　正在2003年长安壹号策划开业创作菜单时，金师傅便将追忆中这妈妈的滋味从头拾起，并加以矫正，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原资料，正在其上盖一层厚厚的秘造麻酱汁，酱汁中异常插手芥末油以增加回味与追忆感。结果，撒上一把香味完全的芝麻便造造出了现正在深受来宾疼爱的这道芝麻菠菜。“妈妈的菜，家的滋味”，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年追忆的适口操持，知足于味蕾，回味正在心间。

　　北京东方君悦大旅店闻名的长安壹号餐厅于2003年10月6日开业迎宾，这里是一处接近中国美食文明、耳闻目击厚味好菜创造经过的新鲜中餐厅，更与北京东方君悦大旅店平素寻觅的高端餐饮目的一脉相承, 开业多年屡获殊荣。

　　长安壹号出品的菜肴，均精选自中国古板厚味中那些阅历了岁月磨练至今长远人心的菜品，选料庄重，加上谨幼慎微的烹调经过，令每款产物正在品格和口胃上堪称一流。这里有享誉中表的北京烤鸭、求乞鸡，尚有着名南北的云南火腿和北方煎饺、面点……客人可围坐餐台，或相约包间，正在品味厚味的同时，亲眼目击中国美食的创造经过，尤其增加了享用美食的情趣。

　　长安壹号有着本土雅士寻觅的漂后就餐境况，更是异国乘客理解中国美食文明的上佳园地。她的奇异之处正在于，这里既汇总了中国南北厚味之精粹，还能供应来自宇宙各地的葡萄佳酿、咖啡以及精致西点等厚实遴选。异常值得一提的是这里收藏厚实的“新大陆”葡萄酒，以及酒吧区内的奇异气氛，足以知足那些拥有高欣赏力客人的需求。密友相聚或者商务宴请，长安壹号都将是大多的敬仰之处。

　　宇宙各地的君悦旅店永远引颈着本地旅店餐饮的潮水。长安壹号即是北京东方君悦大旅店表现君悦这一古板的胜利例证。客人正在享用厚味的同时，还更能感想到餐厅气氛带来的那种身临其境的动听。长安壹号已成为北京著名的餐厅之一，也是环球凯悦旅店餐饮的样板。

　　旅店招牌中餐厅“长安壹号”十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验隧道北京风情的高超府邸。餐厅供应老式果木烤鸭、繁荣鸡等隧道北方菜，境况竹苞松茂果木，北京特征与西式文明交汇, 为来宾吐露摩登美食与难忘飨宴体验。餐厅的境况好像一家今世茶楼，绽放式的厨房让空间洋溢阳间烟火气味。五间包房能够容纳6至15位客人用餐。此中酒窖也可动作包房供客人用餐。餐厅尚有厚实的酒水单，供应多种创意甜品，供应完全的美食体验。匠心之作鲜味之选北京东方果木君悦大旅馆中餐厅