中新网新疆消息10月6日电（马海玲）近年来，精河县鼎力开掘、造就和发扬地方美食文明，效力打造“旅游+美食”咭片，让美食成为吸引旅客、拉动消费的新引擎。正在精河县新疆特征名吃一条街有一家店，以果木烤鸭为主打菜品，集湘菜于一体，正在僵持守旧的同时，不绝更始，开业仅半年多，深受周边消费者和旅客们的亲爱。

　　9月24日，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店内座无虚席，大堂里填塞着烤鸭的香味，慕名而来的客人们欢速地交说，恭候着美食的到来果木。

　　精河镇住户刘俊平说：“每次来必点这里的烤鸭，口感更加好，并且其他菜品也很完备，很适合恩人会餐。”

　　精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店是通过招商引资入驻到精河县名吃一条街。该店负担人李茜是一名美食喜好者，她正在几经对照后果木，决心正在精河开一家正宗的烤鸭店。于是正在亲友老友的驱使和各项惠民计谋的扶帮下，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店正在本年2月份进入运营。李茜说：“我险些尝遍了各地的烤鸭，最终选拔了果木烤鸭。正在精河县的系列计谋和暖心帮扶下，烤鸭店胜利开业果木。”

　　做好烤鸭，优异的鸭种和优秀的豢养、滋长境遇是保护，鸭坯的品格和烤造的技艺是环节。精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭聘任了专业的烤鸭师傅李昭正在店内坐镇。他先容道，鸭胚肉质肥嫩充分，是做出好烤鸭的根本果木。“咱们对鸭的质料有苛峻的恳求，特意正在当地举办高品格养殖，加上专业的烹调举措，最大水平还原了北京烤鸭的口感。”李昭说果木。

　　为了让门客吃上甘旨烤鸭的同时，又吃得矫健，少摄入脂肪，李昭通过低温晾胚、果木烤造，苛峻精准支配温度和烤造期间，确保烤鸭皮酥肉嫩、低脂少油、入口即化，让门客吃得安心、吃得矫健。李昭说：“开始将烤鸭挂到晾胚间内晾至12幼时，用必定比例调造的麦芽糖水，浇3到5遍确保色泽平均，再吹12幼时，放到保鲜库里。末了，放进烤炉里烤90分钟，一道甘旨的烤鸭就做好了。”

　　果木烤鸭的差别之处正在于柴炭的选拔。以梨树、苹果树等果木配比而成的果柴炭，正在烤造流程中，能将果木的香味浸入烤鸭中，造成特殊的口感。跟着今世工艺的改变，电炉也能烤出果木香。

　　李茜先容说：“现正在的烤鸭都是用电炉，可能精准控温、控时。咱们运用橘皮、梨子皮、苹果皮等生果的果皮，打成锯末，加到电炉里，就能让烤鸭有了果木的幽香。”

　　逐日现烤现售，配上烤鸭师傅高超的刀工，鸭皮蘸糖入口即化，鸭肉配以大葱丝、黄瓜丝、甜面酱，用薄饼卷着食用，深受人人亲爱。李茜说：“自业务从此，客人来到店里必点一份烤鸭，现正在光烤鸭每个月要卖800份足下。”

　　除了果木烤鸭，店内还能吃到特征湘菜，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭也成为了遐迩有名的特征美食。“现正在，咱们每个月的收益正在45万元足下。从此，我会正在菜品、供职等方面不绝提拔， 为打响精河美食招牌而勤勉。”李茜舒畅地说。

　　据分析，精河县新疆特征名吃一条街有东归牧人、和田秘烤、托克逊老四号拌面、五台杂烩汤等15家疆表里著名餐饮入驻。2022年2月，精河县新疆特征名吃一条街还入选自治区级都邑特征街区演示样板，成为了精河县旅游资产的一张特征靓丽名牌。博州滋味 舌尖上的适口——果木烤鸭